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らいぶdeキッチン レシピ 『ロールハンバーグ』

らいぶdeキッチン レシピ紹介 2007年10月17日
『ロールハンバーグ』


今日のらいぶでキッチンレシピは、簡単で見た目も鮮やか、行楽にはもってこいのハンバーグのレシピ!

2007年10月17日のらいぶdeキッチン レシピは、
『ロールハンバーグ』


今週のテーマは、”秋のおでかけ大成功レシピ”です。
おしえて!うれしぴから装いも新たに始まりました、らいぶdeキッチンこれからとても楽しみですね!


月曜日から金曜日まで様々なジャンルの料理人が登場して、おウチでも簡単に出来てしまうとっておきのレシピ!
毎週一つのテーマに沿った料理を5人のプロが日替わりで教えてくれちゃいます♪


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日は、お出かけの時のお弁当にピッタリ!簡単&お手軽ハンバーグのレシピを教えてくれます。


水曜日は「たいめいけん」三代目オーナーシェフの茂出木浩司先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(4人分)


■鍋にお湯を沸かして、長さ15cm程度の拍子木切りにしたニンジン20g、インゲン3本を入れて2,3分茹でる。

■ボウルにパン粉大さじ4、牛乳大さじ1+1/2を入れて、ひたしておく。
■別のボウルに合いびき肉200g、みじん切りにした玉ねぎ40g、塩・コショウ適量、ナツメグ適量と上のパン粉、溶き卵1/2個分を入れて1分程度混ぜ合わせる。
■茹でた野菜を取り出し、氷水に入れ、水気を除く。
■横長にラップをしき、こねた肉を四角に広げ、水煮のうずらの卵5個を並べ、下茹でしたインゲン3本、ニンジン20gを上下にのせ、ヤングコーン(缶)3本をのせ、端から巻いて、さらにもう一度巻き、数箇所竹串などで穴を開ける。

■700Wの電子レンジで1分程度(500Wの電子レンジなら4分程度)加熱する。
★今日のレシピポイント!です。「焼きません!」
電子レンジで加熱して簡単&お手軽!

■ボウルにウスターソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ6を入れて混ぜ合わせ、二つに分け、一方に粒マスタード小さじ1を入れ、もう一方には、ママレード大さじ2を入れて、混ぜ合わせ、さらに!レンジで加熱して出た肉汁をこしながら半量ずつ加え、2種類のソースを作る。
★今日のレシピポイント!「捨てません!」
うま味たっぷりの肉汁は捨てずにソースに活用!

■ロールハンバーグを食べやすい大きさに切って、お皿に盛りつけてソースをかけて、みじん切りパセリ適量を散らしたら出来上がり♪

★今日のレシピポイントは、
「焼きません!」
「捨てません」
です。


★今日のプチ知識!
ナツメグはハンバーグにしか入れないように思いますが、
グラタンや炒め物に入れても隠し味としてGood!


今日のらいぶdeキッチンの茂出木先生、だいぶキャラがわかってきた気が・・・(笑


↓らいぶdeキッチン レシピ詳細は、11月1日分から「Esse12月号(11/7発売)」に掲載されます。
お得なESSE年間購読はこちらから♪


らいぶdeキッチン レシピ紹介 2007年10月17日
『ロールハンバーグ』

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